草堂豆腐村(초당두부마을)

0m 17553 2022-12-23

江原道江陵市草堂嫩豆腐街99
+82-33-640-4414

鏡浦海水浴場往南一點，就是以嫩豆腐而聞名的草堂豆腐村所在地。江陵市最出名的嫩豆腐是將研磨好的豆腐經多道工序加工後，加入東海岸的海水冷卻凝固而成的，鮮嫩爽口。村莊的名字草堂是根據韓國著名小說家兼詩人許筠 [1569 ~ 1618]和他姐姐許蘭雪軒女士[1563 ~ 1589]的父親許曄[1517 ~ 1580]之號(避諱提及原名而另起的名字)而命名的。現在村莊裡還保存著許筠和許蘭雪軒女士居住過的房屋。
<嫩豆腐製作方法>
1. 磨豆 2. 將研磨好的豆子倒入布袋，加水提取高濃度豆漿 3.煮沸豆漿 4.將豆漿冷卻至7~80度左右，加海水冷卻。此時加入的海水是從海邊沙灘深處掘出的清水。
<食用方法>
將布丁狀的嫩豆腐盛在大碗裡，沾著醬油調料吃。

童話花園(동화가든)

93.6346737026452m 18980 2024-02-28

江原特別自治道江陵市草堂嫩豆腐街77號街15
+82-33-652-9885

江陵草堂嫩豆腐村內的炒碼嫩豆腐鍋名店，旺季時在中午用餐時間甚至要等1小時以上。招牌的炒碼嫩豆腐鍋放入了嫩豆腐、韭菜、魷魚、貽貝等材料，再加上火烤香味，口味香辣又美味。附近還有江門海邊、鏡浦湖等觀光景點。

五月的草堂(오월의초당)

131.45433796978284m 216 2021-04-16

江原道江陵市Nanseolheon路234-5
+82-33-651-0187

提到江陵的菜包飯和麵條美食店會第一個想到的店家。招牌菜是鯷魚湯麵。位於江原道江陵市的韓國料理專賣店。

草堂老奶奶嫩豆腐(초당할머니순두부)

152.77890543435353m 34693 2023-07-04

강원특별자치도 강릉시 초당순두부길 77
033-652-2058

一提到「豆腐」就會馬上聯想到草堂豆腐，而讓草堂豆腐家喻戶曉的最大功臣正是草堂老奶奶嫩豆腐餐廳的創始人朴應順奶奶，如今由其子金永煥繼承家業，延續傳統。1995年春節前一天，KBS1新聞節目曾以《世代相傳》為題，製作了超過5分鐘的專題報導，過去也曾獲日本NHK、福岡TNC TV、日本美食雜誌《danchyu》報導，廣為日本民眾所知。草堂豆腐自古以來便使用海水作為滷水，有別於普通凝固劑，滋味更加柔嫩香濃，風味一流。欣賞完附近的鏡浦大海或正東津日出，前來享用早餐兼探訪美食的遊客自大清早便絡繹不絕。草堂村取自古典小說《洪吉童傳》作者許筠之父──許瞱先生的號。