ミミウォン (미미원)
2024-12-06
광주광역시 동구 백서로 218
クァンジュ(光州)で牛肉のチヂミのお店として最近注目されているところで、様々な番組で紹介され人気を集めている。韓屋風の建物が落ち着いた雰囲気を醸し出す。
タミャン(潭陽)アプチプ (담양앞집)
2024-12-26
전라남도 담양군 죽향문화로 22
タミャン(潭陽)の粗挽きカルビ焼きに麺が付いて出てくることで有名な食堂だ。地元の農産物を活用するのはもちろん、食材本来の味と風味を活かして調理することが特徴だ。ここで粗挽きカルビ焼きを注文すると、洋食のように大きいプレートにサラダ添えの粗挽きカルビ焼きが出てくる。そばとタミャン(潭陽)の竹の葉を使った自家製麺も逸品だ。
サンドゥンイネ・カビョスル食堂 (쌍둥이네가벼슬식당)
2025-01-23
カンウォン特別自治道ピョンチャン郡ポンピョン面イヒョソクギル118-8
鶏肉の水炊きや鶏肉の炒め煮のような鶏肉料理がメインだが、マクジャン(カンウォン(江原)道風カンテンジャン)とコンドゥレナムルを入れ混ぜて食べるコンドゥレナムルご飯も人気。長年愛されてきた店で多くの有名人が訪れ、2018年平昌冬季オリンピックの開催当時は多くの外国人選手が訪れていた店でもある。
シンチャン黒豚炒め (신창흑돼지두루치기)
2025-01-22
チェジュ特別自治道ソグィポ市テジョン邑トンイルハモロ182
済州(チェジュ)産の黒豚を鉄板で炒めた料理を専門とするお店だ。鉄板炒めを注文すると、厨房で一度火を通したものが出てくる。テーブルでは自分の好みに合わせて豆もやしやねぎの和え物を入れてもう一度火を通して食べる。
オンドッジプグクス(丘の家素麺) (언덕집국수)
2025-01-22
チェジュ特別自治道チェジュ市エウォル邑エウォルヘアンロ494
チェジュド(済州島)の昔ながらの方法で丁寧に作られた肉素麺が食べられる。チェジュ(済州)産の豚骨で52時間じっくり煮込んだスープによる濃厚な味が特徴で、具の肉はチェジュ(済州)産の黒豚を真空調理法で7時間調理していてしっとり柔らかい。
オルレアントゥル (올레안뜰)
2024-12-27
제주특별자치도 서귀포시 법환로 24
チェジュド(済州島)の伝統家屋を改装した食堂で、特大の黒豚豚カツで有名だ。手のひら4つくらいの大きさで、2~3人で食べてもお腹がいっぱいになるほどボリューム満点だ。ハンバーガーを作って食べられるようにディナーロールとキャベツサラダなども一緒についてくる。
ヨンリジ(連理枝)ガーデン (연리지가든)
2025-01-22
チェジュ特別自治道チェジュ市ハンギョン面トゥジョロ190-20
チェジュド(済州島)で在来種の黒豚を販売する唯一の食堂だ。直接、在来種の黒豚を飼育しており、原則として1日に30人前のみ販売する。
ヨナ食堂 (연화식당)
2025-01-22
クァンジュ広域市ソ区マルッボッケロ147
様々な全羅道(チョンラド)のおかずとともに牛肉のチヂミを食べられる食堂だ。牛肉のチヂミを野菜や熟成キムチに包んで食べると一風変わった味を楽しめる。特に、エゴマ油を入れて混ぜた熟成キムチの香ばしい香りと酸味が食欲をそそる。
テグァン食堂 (대광식당)
2025-01-22
クァンジュ広域市ソ区サンムデロ695ボンギル15
チュンジャンノ(忠壮路)で牛肉のチヂミの美味しい店として有名だったところで、今はサンム(尚武)地区に拡張移転して運営している。高級感のある内装が印象的で、すべてのおかずを直接作っているのが特徴だ。牛肉のチヂミと一緒に食べるメニューとしてはカプサアオノリ入りトッククをお勧めする。
トクイングァン(徳仁館) (덕인관)
2024-12-26
전라남도 담양군 담양읍 죽향대로 1121
061-381-7881
1963年に「徳仁飲食店」という名前で開業、60年以上営業している店だ。大韓民国食品名人第82号で肉類(カルビ焼き)製造分野の名人として指定されたパク・ギュワンさんが運営する。初期には、伝統カルビをメインにした韓定食を販売していたが、今は粗挽きカルビ焼きの専門店として定着した。名人の秘訣で作ったタレにメスの韓牛カルビを寝かして使うのが特徴だ。
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