身土不二薬草食堂（신토불이약초식당）
2021-06-30
忠清北道 報恩郡 俗離山面 法住寺路268
1993年開業の「身土不二薬草食堂（シントブリヤクチョシクタン）」は、開業後4、5年目に薬草山菜ビビンバと、薬草山菜韓定食の特許申請・登録を行いました。約23種類の材料を使用して作り上げた薬草山菜ビビンバと、山菜や薬草、プルコギ、きのこチゲ、高麗人参、ツバキの葉、揚げ物など53～58種類のおかずとチゲなどが出てくる薬草山菜韓定食がメインメニューです。
パクソガリ（박쏘가리）
2021-06-17
忠清北道 丹陽郡 丹陽邑 水辺路85
「パクソガリ」のコウライケツギョの辛味スープ（ソガリメウンタン）にはナマズの一種のコウライギギが入っており、ほどよい辛さに仕上げられた煮汁が絶品です。
イェンナルトルチプ（옛날돌집）
2021-06-22
忠清南道 牙山市 仁州面 牙山湾路1548番キル12
「イェンナルトルチプ」は1987年開業のウナギ焼き専門店です。ウナギ一筋で、忠清南道だけでなく、全国にもその名が知れ渡っています。以前は挿橋川を往来する地方の車が時折立ち寄る小さなお店でしたが、近隣に現代自動車牙山工場やハンソル合板工場など大小の企業が入り始めたのをきっかけに、噂が全国へと広がりました。
牙山湖をはじめとする忠清南道地方一帯から、遠くは京畿道にまで手配して、天然のものを積極的に仕入れているため、天然のウナギの真の味を味わうことができます。そのため、天然ウナギが獲れる5月から11月の期間であれば、いつでも本物の天然ウナギに出会うことがきる唯一のお店です。冬でも天然ものが時々獲れますが、冬眠時期なため天然といえども脂のノリが悪く、本来の味ではないということでお客様には出しません。養殖ものでも、水槽の水質と水温を徹底的に管理し、活きのいい状態を保つようにしているといいます。鮮度を維持するために、大変ですがほぼ毎日新しいものと入れ替えて、水槽に長く置いておかないようにしているということです。
マッ東山（맛동산）
2021-07-02
忠清南道 瑞山市 浮石面 看月島1キル95-5
忠清南道瑞山市看月島の入り口にある「マッ東山（マットンサン）」 は、カキの栄養ご飯定食（ヨンヤンクルバプジョンシク）やエイの稚魚の和え物（ケンゲミムチム）で有名なお店です。また、韓国で初めて臭わない納豆汁（チョングッチャン）を発明したお店としても知られています。
百済の家（백제의집）
2021-06-30
忠清南道 扶余郡 扶余邑 聖王路248
「百済の家（ペクチェエチプ）」は、長芋と蓮を主な材料とする韓国伝統料理の専門店です。代表的な精進料理として知られている蓮の葉ご飯は、鉄分とビタミンを多く含んでおり、滋養強壮料理としても知られています。体に良い数種類の薬味などをもち米に入れて、心を込めて包み蒸し上げた蓮葉飯は天下一品で、郷土料理に指定されています。
明洞本家タッカルビ（명동본가닭갈비）
2021-06-17
江原道 春川市 金剛路62番キル14
「明洞本家（ミョンドンボンガ）タッカルビ」は100％韓国産の肉を使用しており、キムチもお店で直接漬けるなど、お客様を第一に考えています。調味料と油の量を最小限に抑え、他店とは違いご飯を炒める時にエゴマ油を使用しています。春川のもう一つの名物料理、マッククス（混ぜそば）も販売しており、これも麺を手作りしているので、特別な味わいを楽しめます。
ファンテ村（황태촌）
2021-07-02
江原道 麟蹄郡 北面 黄太キル372
全国の干しスケトウダラ生産量の70％を占める竜垈里の干しスケトウダラ村は、全国で最も有名な干しスケトウダラの生産地です。極寒の冬の間に凍っては解けてを繰り返しているために全体的に丸々としており、黄色みを帯びた身はやわらかく、栄養が豊富に含まれています。
二日酔いによく効くため、お酒をたしなむ人から愛されている干しスケトウダラ入り酔い覚ましスープ（ファンテヘジャングク）を味わえる食堂「ファンテ村（ファンテチョン）」は、干しスケトウダラと山菜の専門食堂です。200人が一度に食事できる他、120台分の駐車スペースがあるため休憩所としても利用でき、広さ100坪の販売場では干しスケトウダラや地域の特産物が販売されています。
江原土俗食堂（강원토속식당）
2020-03-20
江原道 寧越郡 キムサッカッ面 寧越東路 1121-16
+82-33-372-9014
江原道（カンウォンド）寧越（ヨンウォル）の高氏洞窟（コシドングル）前にある江原土俗食堂は、お腹にやさしく消化がよく、また二日酔いの後にもおすすめの葛から作ったチッククスで有名な食堂です。葛の粉で手作りする麺は独特の芳ばしさと淡泊な味でおすすめの一品です。
タンチョン食堂（단천식당）
2024-02-16
カンウォン特別自治道ソクチョ市アバイマウルギル17
+82-33-632-7828
束草（ソクチョ）のタンチョン食堂は、咸鏡（ハムギョン）道地域の郷土料理であるアバイスンデの専門店です。 アバイスンデとは、豚の大腸の中に混ぜ合わせたソンジともち米を詰めて蒸すスンデのことをいいます。3代続くお店で、スケトウダラの刺身入り冷麺、イカスンデ、カレイの塩辛も取り扱っています。韓国戦争の時、北から避難してきた人々が定住してできたアバイ村にあります。
金剛山（금강산）
2021-05-25
江原道 横城郡 横城邑 文化体育路 54
金剛山では横城蓄協と供給契約を結び、信頼の置ける肉だけを取り扱っており、野菜は農場で直接栽培したものだけを使用しています。韓牛の本来の美味しさを味わうことができます。
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