ソナムジプ (소나무집)
2024-12-06
대전광역시 중구 대종로460번길 59
042-256-1464
イカ炒めに小大根と水を入れてチゲのように作ったイカチゲが看板 メニューだ。しかし、ソナムジプを訪れた人は10人のうち9人はイカチゲにカルグクス麺を入れて「イカカルグクス」のように楽しむ。ここのイカチゲこそ、テジョン(大田)の人々がカルグクスをどのようにアレンジしているかを垣間見ることのできる良い例と言える。
シンドカルグクス本店 (신도칼국수 본점)
2024-12-24
대전광역시 동구 대전로825번길 11
042-253-6799
1961年に開業して現在までテジョン(大田)の美味しいカルグクス店として有名な食堂だ。牛骨と煮干しを煮込んで作ったスープにエゴマの粉を入れると、香ばしい風味が口の中にふわっと広がる。ゆで肉または豆腐入り野菜炒めと一緒に食べるとさらに美味しい。
フェンソン(横城)畜協韓牛プラザ本店 (횡성축협 한우프라자 본점)
2024-12-23
강원특별자치도 횡성군 횡성로 337 횡성축협 한우프라자
フェンソン(横城)畜協直営のお店。フェンソン(横城) 地域で育てられた最高級の韓牛を精肉売り場で購入し、その場で焼いて食べることができるシステムになっている。人数に応じたテーブルチャージを支払うとおかずが提供され、足りない場合はビュッフェ形式で食べられる。プルゴギ、韓牛スープなど、韓牛を使った様々な料理も一緒に販売している。本店のほか、ウチョン(隅川)店、セマル店も運営している。
ケルク (계륵)
2024-12-23
강원특별자치도 춘천시 김유정로 351
地鶏で炭火タッカルビを作るお店。塩で味付けしたタッカルビは他にソースが必要なく十分美味しい。地鶏の淡白な味とコクのある風味を存分に楽しめる。チュンチョン(春川)とホンチョン(洪川)の間に位置しているので、両地域を旅する時にとくにおすすめのお店。
アンモク (안목)
2025-01-22
プサン広域市スヨン区クァンナムロ22ボンギル3
豚骨を24時間以上煮込んだ出汁で豚肉クッパを作る。豚骨スープにコクがあり、追加で味付けをしなくても素材本来の味が楽しめる。出汁に麺を入れた豚肉ラーメンも絶品だ。
ヤンサンジプ (양산집)
2024-12-26
부산광역시 중구 중구로47번길 30
カントン市場の商人など多くの人に長い間愛されてきた豚肉クッパの老舗。店内が狭く、席が空くまで待たされることも多いが、それでも訪れる常連客が多いほどの人気ぶりだ。スープとご飯、ゆで豚肉を別々に出す「ゆで豚肉定食」が人気メニュー。
ソンジョンサムデクッパ (송정3대국밥)
2025-01-22
プサン広域市プサンジン区ソミョンロ68ボンギル33
1946年に開店し、これまでプサン(釜山)を代表するクッパ専門店として確固たる地位を築いてきた。豚骨で出汁をとった豚肉クッパを販売しており、豚肉やスンデ、内臓など、好みに応じて豚肉クッパに入れる具材を選ぶことができるのが特徴だ。24時間のうち、午前2時30分から4時30分までの2時間の休憩時間を除き、常に開店している。
韓牛食べ放題ラオニア (한우 무한리필 라오니아)
2024-12-06
강원특별자치도 횡성군 둔내면 고원로398번길 6
等級の低い韓牛を食べ放題で販売している。様々な部位を一つにまとめて販売する方式なので、色々な部位の牛肉を食べ比べる楽しみがある。
サムジョン (삼정)
2025-01-22
カンウォン特別自治道フェンソン郡トゥンネ面キョンガンロ4536-3
霜降り等級の中で最高等級の1++(BMS, Beef Marbling Score: 9)のフェンソン(横城)韓牛のみを提供するお店。抗生物質なしで育てた韓牛の肉を独自のノウハウで湿式熟成させてから販売する。料理に使われる食材はすべて無農薬で栽培されているので、安心して食べられる。一部屋を丸ごと使える独立した構造になっており、担当の従業員が直接韓牛を焼いてくれる。
ウミタッカルビ本店 (우미닭갈비 본점)
2025-01-22
カンウォン特別自治道チュンチョン市クムガンロ62ボンギル4
1970年創業でチュンチョン(春川)タッカルビ通りの名声を築き上げた名店の一つ。味付けした鶏肉を鉄板で焼いてもらったり、トク(韓国餅)やチーズなど様々な追加具材も注文できる。特に1日50食限定の辛味タッカルビが人気を集めており、カンジャンタッカルビ、ナチュラルチーズタッカルビなど、メニューのバリエーションも豊富だ。
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