スヨン食堂ベクパン（수연식당 백반）
2024-01-23
チョンラナム道ヨンアム郡サムホ邑ヨンダンロ84
全羅道（チョンラド）は食べ物が美味しいことで有名な地域。スヨン食堂ベクパン（ベクパン：定食）では、その日の朝作った品数豊富なおかずが並ぶ全羅道式の定食が味わえます。釜飯定食を注文すると、豆腐の煮付け、きのこ炒め、豆もやし、いりこ炒めなど13種類の美味しい副菜とともに、練炭焼きプルゴギと釜飯がテーブルいっぱいに並べられます。サバ焼きは1匹につき2千ウォンの追加料金を支払うと食べられます。釜飯定食以外にもカルビとテナガダコが入っていてヘルシーな釜入りテナガダコ入りカルビスープ、釜入りスンドゥブ、釜入りチョングクチャンなど、釜で煮てスープの味が深い様々なメニューが用意されています。
海女の台所北村店（해녀의부엌 북촌점）
2024-01-23
チェジュ特別自治道チェジュ市チョチョン邑プクチョン9ギル31
海女（ヘニョ）の台所北村店は漁村契の倉庫をリノベーションした空間で、360度映し出されるメディアアートを鑑賞しながら食事が楽しめる異色のレストランです。12人のアーティストが作った、14席限定の空間で、海女さんたちがとった海の幸をコース料理で堪能できます。メディアアートとともに説明される海女の暮らしや村の歴史も興味深いものがあります。所要時間ランチが80分、ディナーが120分。発酵飲料のシンダリや済州の伝統的な餅であるサンウェ餅をはじめ、ワラビや豆もやしを添えるウヨンパッ、オニサザエ、アマダイ、海鮮包み野菜、黒豚のゆで肉と野菜などのおかずで構成されるナンプン御膳、オメギ餅など独特の料理は、それ自体が特別な旅の思い出になります。満6歳から入場可能で完全予約制、オープン時間以後は入場不可。
コムゴル食堂（곰골식당）
2024-01-22
チュンチョンナム道コンジュ市ポンファンサン1ギル1-2
いつも客で賑わっている、公州（コンジュ）で有名な飲食店。年月を感じさせる古い門をくぐると、地味ながらも手入れの行き届いた庭園と店の建物があります。メニューは豚肉の炭火網焼き、焼き魚、太刀魚の煮付けの3種類のみですが、包み野菜と品数豊富な美味しい副菜がテーブルに並びます。副菜はセルフコーナーで好きなだけおかわりできます。すぐ食べられるように焼いて出される豚肉の炭火網焼きは、炭火の香りとほのかなタレの味が絶妙にマッチしており、焼き魚は表面がカリッと焼き上がり、中はしっとりしています。全メニュー1人前から注文できるのもうれしいポイントです。
農家グルメ店サンソゲチング（농가맛집 산속의 친구）
2024-01-22
カンウォン特別自治道ヨンウォル郡プク面トクチョンギル132-54
山道を登っていくと、瓦葺きのこぢんまりとした農家風の食堂が見えてきます。建物を過ぎてもう少し奥には、自家製の味噌やコチュジャンなどを熟成させる甕がたくさん並んでおり、味への期待感が高まります。農家グルメ店サンソゲチングでは、王様の食膳もうらやましくない「江原ナムルご飯定食」を味わえます。オタカラコウ、ハナウド、コンドゥレなどの食欲を高める山菜は、化学調味料を一切使わずに自家製の醤類（醤油、コチュジャン、味噌など）と酵素で味付けをしているため、刺激的でなく味に深みがあります。心身ともに安らぎ元気になる田舎料理の真髄に触れることができるのに加え、伝統的な製法で作られた味噌、醤油、コチュジャン、チョングクチャンなども購入することができます。
王避川イゲデゲ王避川店（왕비천이게대게왕비천점）
2024-01-23
キョンサンブク道ウルチン郡プリョンギェゴクロ3630
王避川（ワンビチョン）イゲデゲ王避川店はテレビ番組で何度も紹介されたことがあるズワイガニ料理専門店で、家族での食事はもちろん、大小の会食や宴会にもおすすめ。代表メニューのベニズワイガニの蒸し物や、冷蔵庫がなかった時代にズワイガニを長期保存するために塩辛くしたものを現代人向けにアレンジした「ケチャバギ（カニチゲ）」が人気です。このほか、カニ入り石焼きビビンバ、カニ混ぜ餃子、ズワイガニの寄せ鍋なども味わえます。蔚珍（ウルチン）総合バスターミナルから近く、周辺に蔚珍王避川公園と蔚珍港があります。
ノガネ（노가네）
2024-01-11
キョンサンナム道ハミャン郡ハミャン邑ヌェギェギル283
体を温めてスタミナをつけてくれる韓国の代表的な滋養食、サムゲタンや鴨肉の水炊きなどを提供しています。普段なかなか食べられないコウタケ（広葉樹林で育ち、独特の香りと味、弾力のある食感が特徴）や貴重な山参（天然高麗人参）を使っているのが特徴です。代表メニューのコウタケ入りサムゲタンは大きな鶏をじっくり煮込んであるのでお肉が柔らかく、たっぷり入ったコウタケとニラの味が程よくマッチし、ボリューミーで満足感があります。各種韓方材料がたっぷり入ったスープの濃厚な味が絶品で、食欲を高めるキムチや漬物などのおかずもおいしく多くの常連客が足しげく通います。
arp（아르프）
2024-01-11
プサン広域市ヨンド区テジョンロ99ボンギル35
arp（アルプ）は影島蓬莱市場内「三進（サムジン）オムク」の向かいにあります。余計なものがない感覚的なインテリアで「SNS映えスポット」としても評判のヴィーガンレストランです。おすすめは智異山ワラビで作ったペーストが絶妙な「ワラビパスタ」。淡白で香ばしいパンの中に植物性パティとヴィーガンチェダーチーズ 、レタス、トマトがたっぷり入った「アルプヴィーガンブラックバーガー」は、ヴィーガンメニューとは思えないほど食べごたえがあります。シグネチャーメニューはライスワイン。影島蓬莱山緑茶ともち米、麹をつかった自家製のライスワインは、どんなメニューとも相性抜群です。
CITY FARM HOUSE CAFE DOCO（도시농가코페도코）
2024-01-11
プサン広域市プサンジン区チュンアンデロ666ボンギル17
CITY FARM HOUSE CAFE DOCO（都市農家コペ（カフェ）ドコ）は東南アジアのリゾートをモチーフに都心の癒し空間を提供するヴィーガンカフェ。東南アジアのリゾートを思わせる庭園とバンガローが目の前に広がる屋外スペースが魅力的です。屋内スペースも座席と座席の間隔が広めで、あちこちに植木鉢が置いてあり、ゆったりと時間を過ごすのに最適。飲み物はシグネチャーメニューのDOCOヘッサルが一番人気。オーツミルクに柔らかくて甘いピーナッツクリームがのっています。緑茶で有名な河東地域の茶葉を細かく挽いて作った智異山河東抹茶ラテは、緑茶の濃厚な風味が絶品。ヴィーガングラノーラ、塩パン、ビスコッティ、シナモンロール、エッグタルト、カヌレなど豊富な種類のヴィーガンパンも揃っており、好みで楽しめます。
Chick Peace聖水店（칙피스 성수점）
2024-01-11
ソウル特別市ソンドン区ヨンムジャン5ギル9-16
Chick Peace聖水店はソウル地下鉄2号線「ソンス（聖水）駅」4番出口の近くにあります。地中海・中東風サラダの専門店で、フンムス、ファラーフェル、シャクシュカ、ピタなどが味わえます。聖水洞靴テーマ公園横にあり、店内はすっきり広々しています。ヴィーガンサラダ、アボカドサラダ、グリルシュリンプライス、サーモンステーキライス、ヴィーガンピタボウルセット、チキンシャクシュカなど、様々な地中海・中東料理のメニューを提供しています。ソウルの森が近くにあるので軽い散歩にちょうどよく、聖水洞カフェ通りや聖水洞靴テーマ公園、トゥクソム遊園地なども近いので、あわせて巡るとよいでしょう。
海雲台カヤミルミョン（해운대 가야밀면）
2024-01-10
プサン広域市ヘウンデ区チャドンスンファンロ27
1998年5月に創業した海雲台（ヘウンデ）カヤミルミョンは、長年にわたり愛されている釜山の郷土料理、ミルミョン（小麦冷麺）の店。ミルミョンは韓国戦争の時、咸興冷麺の味を懐かしんだ避難民たちが釜山ではなかなか手に入らないそば粉の代わりに小麦粉の麺で冷麺を作ったのが始まりで、それが釜山の郷土料理として定着しました。この店では牛むね肉とすね肉、地鶏もみじ（鶏の足）、丸ごとの生姜、丸ごとの玉ねぎ、丸ごとのにんにく、各種韓方材料などを一緒に48時間煮込み、1年以上熟成させて旨味を引き出したスープを使っています。小麦粉に片栗粉を加えたもちもちの麺に特製ソース、大根の漬け物、きゅうり、ゆで卵、薄くスライスした豚肉をトッピングし、薄氷の張ったスープを注いで出されるミルミョンのさっぱり淡白な味は絶品です。ミルミョン以外に辛い混ぜ素麺やもっちりした皮が印象的な餃子もあります。
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